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第677章年前准备(第1/2页)
忙完上午的事情后，傅家下午开始炸素年货。
苏雅琴在厨房里支起大铁锅，倒了小半锅油。
傅巧芯则是在旁乖巧的帮着和面、调馅。
咯吱盒、炸藕盒、豆腐泡、素丸子，一样一样来。
这可都是过年前要准备的。
油锅滋响，满院子都是炸货的香味。
傅松柏坐在堂屋烤着火，闻着空气里的香味，对傅文斌道：
“以前雅琴可从不会做这些，这些年她跟着你倒是吃了不少苦。”
傅文斌点点头，想到以往苏雅琴吃过的苦头，站起来道：
“爸，我去帮忙。”
傅松柏点头，
“去吧，咱们傅家的男人就是要进得了厨房，上得了战场才行。”
傅文斌应了一声，走进厨房。
傅软软蹲在厨房门口馋得流口水，眼巴巴地看着锅里翻滚的丸子。
“奶奶，丸子吃着是什么味呀？”
苏雅琴看见小孙女的馋样，哭笑不得，夹了一个刚出锅的素丸子放小碟子里，吹了吹递给她。
“有点儿烫，软软慢点吃。”
傅软接过来小口小口咬着，
“好吃！奶奶做的最好吃！”
傅建莘从旁边伸手也要拿，被苏雅琴用筷子打了一下。
“洗手了没就动？”
“我现在去洗。”
傅建莘缩回手，跑去冲了一下手又跑回来。
苏雅琴没好气地瞪了他一眼，夹了两个丸子放他碗里。
傅建莘一口一个，嚼着含糊糊道：
“妈，多炸点，过年肯定不够吃。”
“够了够了，就你能吃。”
傅文斌没好气道，接过苏雅琴手里的活儿。
以前他整个人的心思都在部队，还没亲自给家里人炸过丸子。
这会儿第一次炸丸子，倒是新鲜。
炸了一下午，锅台上摆了四五个大盘子，全是炸好的素年货。
苏雅琴让傅巧芯把盘子端到外面的窗台上冻着。
“初一到初五不动油锅，全靠这几天备的。”
傅巧芯小心翼翼端着盘子出去，一趟一跑了好几回。
傅西洲糊完了所有的窗户，收拾了糨糊跟剩下的纸，走到厨房看了一眼。
“妈，还缺什么不？”
苏雅琴想了想，带鱼跟肉都买回来了。
只是往年没被下放的时候，家里还会买冻鸡。
苏雅琴想到家里今年的情景，还是别买了，哪怕有钱，但刚平反回来，还是不要太高调的好。
她摇摇头，
“家里要准备的都准备好了，对了，你啥时候有空带明月去逛逛吧，小安就让我来看着，她回来这几天除了去了一趟单位也没去过别的地方。”
傅西洲想了想，说道：
“这几天家里忙，就算不用明月帮忙她也不好意思出门，等过年那会儿吧，过年的时候我带她到处去转转。”
“也行。”
苏雅琴觉得这个提议好。
翌日，也就是腊月二十六，按照京市这边的习俗就是炖肉。
一大早，傅建廷就把前两天买的五花肉从窗台上拿进来，化了冻，切成大方块。
苏雅琴在厨房里烧了一大锅水，按照傅西洲以前的炖肉的做法，将葱段、姜片、八角、桂皮往里扔，满一锅底料。
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底料被热水浸透后，就出来香味了。
苏雅琴便说：
“建廷，肉切好了吗？切好了就放进来吧。”
“切好了。”
傅建廷端着搪瓷盆凑到灶台旁边，将五花肉码进锅里。
热水一漫上来，白沫子就冒出来了。
苏雅琴拿勺子一下一下撇着浮沫。
“妈，要炖多久？”
傅巧芯在旁边问。
“小火慢炖，少说俩钟头。”
灶膛里的蜂窝煤烧得正旺，锅盖一盖上，没一会儿整个院子都飘着肉香。
傅软软第一个坐不住了，从屋里跑出来，趴在厨房门口使劲吸鼻子。
“奶奶，肉肉好香呀，好了没？软软想吃。”
“急什么，还早着呢，你赶紧回屋内待着，别冷着了。”
苏雅琴看着馋嘴的小孙女儿，乐呵呵的。
傅软软不走，就蹲在门口等着。
傅建莘从屋里出来，闻了一鼻子，咽了口水。
“妈，中午能吃上不？”
“你这孩子咋那么馋呢，中午就只能吃一点。”
苏雅琴瞥了他一眼，拿起酱油瓶，往锅里倒了酱油，又搁了一勺糖，用铲子翻了肉。
“这色儿出来了，盖上吧，还得要炖会儿。”
肉炖到中午，苏雅琴揭开锅盖，拿筷子戳了一下，软烂透了。
她把肉捞出来，分装了两个铝盆。
一盆留着年三十吃，一盆搁窗台上冻着，是留着过年吃的。
锅里剩的肉汤没倒，苏雅琴切了一整棵白菜扔进去，又下了一把粉条。
“中午就吃这个，肉汤白菜粉条，管饱。”
一家人端着碗围在桌前，傅软筷子都拿不稳，一个劲儿往嘴里塞粉条。
乔夏雪给她夹了块肉，
“软软慢点吃，别噎着。”
傅建莘埋头吃了三碗，抬起头来打了个饱嗝。
“妈，这汤太香了，我还能再来一碗不？”
“锅里还有，自己盛去。”
苏雅琴看着儿子有些无语，这孩子也不知道从啥时候就变得那么能吃的。
傅建莘乐颠颠跑进厨房。
吃过饭后，苏雅琴又马不停蹄的开始炸猪油。
板油切成小块，冷锅下锅，小火慢逼油。
油渣在锅里滋啦响，慢慢缩小变黄。
苏雅琴拿漏勺把油渣捞出来，趁热撒了一层白糖，拌匀了装碟子里。
“软软过来。”
傅软早就在门口等着了，听见奶奶喊自己，就屁颠屁颠的跑过来。
“奶奶，是不是有好吃的？”
苏雅琴夹了两块油渣放进碗里，再递给她，
“是，来拿稳了，这会儿烫，你吹吹再吃。”
傅软软吹了两下就塞嘴里了，嚼了两口眼睛就亮了。
“甜的，是甜的，奶奶，肉肉好好吃呀！”
傅建莘也一早在旁边等着，看见小侄女吃得香，忍不住吞了一口口水，伸手就要拿，被苏雅琴打了一下。
“你多大人了还跟小孩抢？”
“我也是小孩啊，妈，我学习累了，你也给我两块呗。”
傅建莘嬉皮笑脸地说。
苏雅琴没理他，又给傅巧芯夹了几块。
傅巧芯小口小口咬着，朝哥哥吐了吐舌头。