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厨做菜。
今日推出的新?菜是八宝烧麦，需要准备的食材有很?多。
糯米需要提前一天淘洗，浸泡过夜，中间还?要换水数次。
黑木耳提前几个时辰用?冷水浸泡，泡发后切碎。
猪肉选七分瘦肉切成丁，再用?三分肥肉剁成肉糜。
冬笋去壳，用?冷水煮开后捞起，再切成丁。
还?有鲜香菇和胡萝卜等配菜，都切成丁备用?。
起锅烧油，先下入洋葱丁，炒软后再下肥肉糜炒出猪油，然后加入瘦肉丁，炒变色后加料酒和胡椒粉去腥。
接着在锅中下入胡萝卜丁、笋丁、木耳和香菇等配菜，最后加糯米，转小火翻炒，将各种食材混合均匀。
馅料中加入盐、糖和酱油等各种调料，继续翻炒至食材完全入味。
将炒好的馅料先蒸熟，再包烧麦，这样的烧麦皮是最好吃的。
面皮擀薄，上锅只要蒸上片刻的功夫，烧麦皮就会便成半透明的，这样的烧麦就蒸好了。
一笼又一笼热腾腾的八宝烧麦送到前堂去，一众食客吃得赞不绝口。
南华楼就是这一点?最吸引他们，时不时就会推出新?鲜的吃食，有时候还?限量供应，谁要是能有幸吃到，那?可是难得的福气?。
程丹娘等人都是来过南华楼的，对于奶茶和锅包肉这种南华楼的招牌菜式都是很?熟悉的，因此一盘盘菜肴端上来，她们最先看到的就是从未见过的八宝烧麦。
北方人多食面食，如包子烧饼蒸饺这些都是常见的吃食，可是像眼前这份八宝烧麦，却?依然让她们看得眼睛发亮。
只见那?盛着烧麦的笼屉是竹条编制而成，直径还?不到一尺，揭开笼屉盖，一股热呼呼的白汽便升腾而起，如云雾缭绕般好看，待水汽散开，八宝烧麦便露出了真面目。
一个个胖乎乎的烧麦围绕成花朵的形状，每个烧麦就像是花瓣一般聚拢在一起，那?半透明的外皮包裹丰盛足满的馅料，宛如一个个圆滚滚的小福袋，看着就喜气?洋洋，惹人喜爱。
馅料盛得太满，几乎要溢出来一般丰足，哪怕是明晃晃摆在眼前，那?五颜六色的馅料依然让人应接不暇，一时竟数不清其中到底有多少食材。
单是看着就觉得眼睛都不够用?，若是吃下去，又该是何等的美味呢？
众人看在眼里，个个儿都是跃跃欲试。
待程丹娘道了一声请，便有丫鬟上前替主人夹菜，大家不约而同地都把?筷子伸向了八宝烧麦，等筷子散开，里面的烧麦已经所剩无?几。
烧麦做成了掐腰葫芦般的形状，用?筷子夹取十分地方便，只需要轻轻一下就可以把?烧麦夹起来，送入口中。
第158章咖喱牛肉
一口咬下?去,先触及到唇齿的便是那薄如蝉翼的烧麦皮，微微有些粘，那种欲拒还迎的感觉,更激发起她们的食欲。
再用力咬上?一口,满满的馅料便?落入了口腔,各种滋味顿时在口腔中炸裂开来。
各种食材被糯米完美地黏合在一起，形成一种全新的滋味,咬在口中既没?有糯米那种粘牙的口感,却又带着所有食材的鲜美味道,完全是一种她们从未尝到过的口味。
胡萝卜的绵软清甜,黑木耳的爽滑脆嫩，混合着糯米的甜香，猪油的浓腻，再加上颗粒感分明的肉粒，让人越吃越想吃，越吃越是放不下?。
本想着先吃菜，后吃主食的几个女孩子，在尝过一个八宝烧麦之?后,十分默契地?让丫鬟们再夹一个。
不过片刻的功夫,笼屉里的八宝烧麦就被一抢而空。
程丹娘自?己也?才吃了两个，她恋恋不舍地?放下?筷子,笑着说道：“这烧麦好吃，不过还是别吃多了，来，咱们多吃些菜。”
各位小姐都是大户人家出来的,都知?道一些基本的养生之?道，虽然舍不得这八宝烧麦的美味,却也?知?道糯米食物不好多吃，免得吃多了不克化，便?依言开始吃别的菜。
酸甜可口的锅包肉，精致美味的豆腐箱子，软糯鲜美的糖醋排骨，每一道都是那样的好吃。
哪怕是看似普通的清炒山药，吃着都别有一番风味。
吃过这么一顿菜，大家对之?前的想法?越发坚定。
那件事，她们一定要求梅娘答应才行！
一餐既毕，大家便?催着程丹娘去找梅娘。
趁着伙计进来送奶茶的机会?，程丹娘问道：“梅姑娘今日在吗？我想跟她说件事。”
那女伙计见几个姑娘谈吐不俗，不敢怠慢，忙答应去找梅娘。
不过一会?儿的功夫，梅娘就上?楼来了。
“程姑娘，寻我可有什么事儿吗？”
那几个千金小姐方才还互相打气，这会?儿见了梅娘，却都说不出话来。
还是程丹娘笑着起身，走上?前拉起梅娘的手。
“梅姑娘，今日的菜肴一如既往地?好吃，尤其那道八宝烧麦，我从?没?吃过这么好吃的烧麦，想问问你是怎么做的？”
提到吃食，大家就不由自?主地?活跃起来。
“是啊是啊，这烧麦我也?吃过，却从?没?吃过这么好吃的！”
“我家有个厨娘是特意从?南方带回来的，做得一手好点心，可蒸出来的烧麦也?远远不如南华楼这一笼！”
“我从?不吃糯米的，可是今天这糯米又粘又软又香，我都没?吃够呢！”
听着大家不遗余力的夸奖，梅娘笑着谢过，便?把这八宝烧麦的做法?细细地?说给她们听。
她从?不怕谁来偷师，因为?她知?道菜肴的做法?看似一样，可是其中细微之?处却是天差地?别，稍有差池，味道便?做不到极致的完美。
哪怕是她亲手带出来的那些学徒，也?没?有一个能完全学到她厨艺的精髓，不过能在每个人擅长的领域中各展手艺而已。
所以她索性大大方方地?把做法?公?开，谁能学到几成，那就要看各人的本事了。
而这些小姐们听着梅娘娓娓道来的一道道步骤，早就听呆了。
这八宝烧麦吃着虽好，可做法?也?太麻烦了！
想到梅娘为?了做这么一道菜，居然从?头一天就开始准备，大家都暗暗咋舌。
不对，严格来说并不是从?头一天开始浸泡糯米，从?最?初挑选食材的时候，梅娘就已经下?足了功夫。
只有最?好的食材，才能做出这样完美的滋味。
听完了梅娘的话，她们对梅娘只余下?满心的钦佩。
程丹娘见时机差不多了，便?支支吾吾地?说出了大家的请求。
“梅姑娘，实不相瞒，我们今天过来是有一事相求……”
梅娘笑道：“程