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挽留，武大娘出来以后也是?尽力留客，只说是?家常便饭，让邓老爷子等人不要客气。
有人知道梅娘厨艺出众，常被权贵人家请去帮厨，今日难得有机会?品尝梅娘的手艺，显得十分心动，就借坡下?驴坐了下?来。
邓老爷子见众人都坐下?了，自己一个?人走不了，只好也留下?了。
梅娘让云儿泡茶给众人喝，又叫武兴快去买肉。
今日的事发生得突然，家里什么都没准备，只有晚间要做的那?块猪肉，待客显然不够。
梅娘这边取了些风鸡鱼干，切块蒸上，又炒了两个?素菜，拌了一盆凉菜，炒了一盘花生米。
武兴买肉的时候已经晚了，只买到了些猪肚、猪肠、鸡胗之类的动物内脏。
武大娘一看他买来的肉就皱起了眉头，低声嗔道：“你买的这些是?什么？哪个?能上得了台面？”
这些东西家常吃吃也就算了，拿来待客实在不像个?样子。
武兴急得满头是?汗，又怕外头人听见，只得小声说道：“我?去的时候什么肉都没有了，只剩下?这些……”
梅娘瞟了一眼他买的东西，只略一思忖，就有了主意。
“能买到就很?好了，娘，你帮我?把这些都洗出来。”
外头一桌子人坐着?，不能让客人久等。
等武大娘把猪肚鸡胗等洗干净，梅娘接过来，放在菜板上。
取厚实肚尖去皮，揭掉筋膜，切块，斜斜地?剞十字花刀。
鸡胗同样去皮切块，剞成菊花状。
用盐、酒和少量淀粉，将猪肚尖和鸡胗拌和。
起锅烧油，油烧八成热时，将肚尖下?油锅过油，再?将鸡胗过油，倒入漏勺沥干。
用酱油、糖、醋、香油、湿淀粉调匀成卤汁，锅留余油，下?入葱段蒜末煸出香味，倒入卤汁。
卤汁烧沸之后，倒入肚尖和鸡胗，翻颠二下?即出锅。
武大娘等人看得眼花缭乱，只觉得梅娘切菜炒菜一气呵成，如同变戏法一般，一堆看似无用的内脏就变成了一道美食。
“这、这菜叫什么？”武大娘接过梅娘递过来的盘子，深深吸了一口?香气，忍不住问道。
“这叫油爆双脆。”梅娘笑?着?回答，催她道，“娘，菜都做好了，快端上去吧。”
武大娘点点头，忙把菜端到桌上。
眼看着?武家人一个?一个?盘子端出来，邓老爷子等人都连声说太客气了。
风干鸡，蒸鱼块，把子肉，几个?素菜凉菜，一坛葡萄酒，已经把桌子摆得满满当当。
待看到武大娘又端出一盘热气腾腾的食物，邓老爷子忍不住了。
“武家的，你叫梅丫头别再?做了，这些我?们都吃不完呢！”
武大娘笑?道：“就这一个?菜了，邓老爷子，家中无男子，鹏儿兴儿又太小，恕他们不能上桌陪酒了，请各位慢用。”
邓老爷子等人都知道她是?寡妇要避嫌，自然无人责备武家一家妇孺不知礼数，纷纷点头致谢。
武大娘才一进屋，众人的目光就落在她刚刚端上来的那?盘菜上。
第036章卤煮火烧
红褐的鸡胗,洁白的猪肚，都被切成拇指半大小，上面刻镂着整齐细密的花刀,经过热油的爆炸,肉块如花朵般绽放,一红一白，错落有致,美不胜收。
细腻粘稠的汤汁洒落在肉花上,油炸过的蒜末香气丝丝沁入,将菜肴的香味激发到了极致。
这是个什么菜,怎么他们从没见过？
桌上唯有邓老爷子年纪最长，他看大家都盯着那盘菜咽口水，便道了一声“请”，先拿起了筷子。
夹了一块鸡胗入口，他不由得怔住了。
经过大火炒制的鸡胗脆嫩可口，轻轻一咬，鲜美的汤汁便如珠玉般在?口腔中爆开，仿佛不用怎么咀嚼,就滑下了肚。
他不敢相?信自己的舌头,又夹了一块猪肚吃下。
原本口感韧道的猪肚油润爽口，风味绝佳。
无论是鸡胗还是猪肚,都与?他们平日尝到的味道完全不同，吃起来娇嫩脆爽，妙不可言。
不止邓老爷子有这样的感受，在?座的人们只吃了一口,筷子就都停不下来了。
不过片刻功夫，一盘油爆双脆就被他们吃了个精光。
直到这时,他们才想起来喝酒这回事儿。
啜上一口冰凉凉的葡萄酒，众人不约而同地?舒了口气。
这滋味儿，绝了！
油爆双脆没吃够，还有其他菜呢。
把?子肉喷香酥烂，素菜鲜嫩多汁，凉菜解腻爽口。
众人一口酒一口菜，吃了个不亦乐乎。
今天这趟不白来，以后武家有事，记得叫上他们，他们很愿意来帮忙！
邓老爷子等人在?武家开怀畅饮，同一条胡同的梁家却传出隐隐的哭声。
“贞娘，还是你待我?好，要不是你记挂着我?，只怕我?现在?都饿死?了！”
梁付氏靠在?炕上，一手拉着面前那姑娘的手，一手抹着眼?泪。
那日晚上她被凶神恶煞的武大娘吓坏了，慌不择路往回跑，结果才到家门口就摔倒在?地?，脚腕重重磕在?门槛上，疼得她差点儿昏过去。
她伤了脚走?不动道，疼得杀猪般叫唤，结果梁坤走?出来却骂她声音太?大，影响自己读书，正搂着枕头做美梦的梁鹏被吵醒，则直接冲出来给?了她好几脚，骂她大半夜不睡觉在?院子里?号什么丧。
梁付氏忍着疼爬回屋，梁鹏早已再次进入梦乡，她怕吵了梁鹏睡觉，连哼都不敢哼，足足疼了一整夜。
次日梁鹏见她脚腕肿得比馒头还高，又骂她半夜不回家，崴了脚也?是活该，不情不愿地?给?她请了个郎中来看伤。
梁付氏吃了三天的苦汤药，这才能拄着棍子下地?行走?，这几日梁坤父子连正眼?都不看她一眼?，更别提给?她做饭了，她只能胡乱啃几块剩饼子充饥，差点儿没把?她饿死?。
这会儿看见史贞娘，她满腹委屈，大倒苦水。
坐在?炕边凳子上的是个年约十六七岁的少女，她生?得细眉小眼?，一张瓜子脸略显扁平，薄薄的嘴唇涂着艳红色的口脂，挂着几分淡淡的笑容。
“伯母客气了，我?昨日才听说您受了伤，就想着今日过来看看，伯母不要怪我?来迟了就好。”她声音娇细，一副温柔周到的模样，“我?还带了些吃食，伯母您瞧瞧可喜欢？”
她借着机会，轻轻挣脱了梁付氏的手，从食盒中拿出一碟碟小菜。
梁付氏啃了几天的饼子，喝的只有白水和中药，正是口中泛苦的时候，看到这些菜立刻就直了眼?。
“这些菜都是你做的？”